Zoznam pomôcok
Skôr začnete s pečením a zdobením medovníky, pripravte si vopred všetky suroviny a pomôcky, ktoré budete potrebovať.
Medovníkové cesto
Na medovníkové cesto bude potrebovať:
- Pšeničná hladká múka 00 špeciálMôžete nahradiť špaldovou hladkou alebo pohánkovou hladkou
Na obrázkoch nižšie nájdete múky, s ktorými mám pri pečení medovníkov najlepšie skúsenosti. Na jednú dávku stačí jedno balenie (1kg).
- Práškový cukor
Na orázkoch opäť nájdete cukor, ktorý je vhodný na pečenie, ale aj zdobenie medovníkov. Tento cukor je púdrový, neobsahuje prebytočné kryštály.
- MedPri mede je dôležité, aby bol kvalitný a pravý. Ideálne od včelára. Pokiaľ však nemáte takúto možnosti, môžete kúpiť med v bežnom supermarkete. Kvalitný med je hustý, má svetlo hnedú farbu (nie žltú), môže cukornatieť.
- VajíčkaČerstvé vajíčka, veľkosť M. Na jednu dávku 3 ks. 1 jedno vajíčko naviac na potieranie.
- Maslo alebo rastlinný tukPravé maslo alebo hera, palmarín. 1 balenie
- Perníkové korenie1 balenie
- Sóda bicarbóna
- Plochý štetec na potieranie
- VykrajovačkySrdiečko alebo iné.
Zdobenie medovníkov
Na zdobenie medovníkov budete potrebovať:
- Práškový cukorPovažský cukor alebo tesco
- Čerstvé vaječné bielka
- Citrónová šťava
- Vrecká na zdobenie medovníkov
Na zdobenie môžete použiť obyčajné desiatové vrecká, vrecká na mrazenie alebo samozatváracie zip sáčky, ktoré sú oveľa pevnejšie.
Veľmi dobré sú aj vrecká v tvare kornútu, ktoré sú pevné, no napriek tomu poddajné a dobre sa držia v ruke.
Výbornou pomôckou na zdobenie medovníkov, ktorá je ideálne pre začiatočníkov, je vrecko so zdobiacou špičkou. Výhodou je pevnosť materiálu, opakované použitie a taktiež vynecháte krok, kedy musíte robiť prácne otvor na zdobenie medovníkov. Vrecká sú dobrou voľbou aj pre deti, pretože sa v malých rúčkach dobre držia. Nevýhodou je, že zdobenie je vďaka pripevnenej špičke stále v rovnakej línií. Nemáte možnosť urobiť hrubšie alebo naopak tenšie čiary. Preto si zaobstarajte aj klasické vrecká, kde si môžete urobiť väčší otvor na zdobenie, čo využijete pri vypĺňaní väčších plôch, pri vytváraní bodiek, alebo slzičiek.
Môj tip
Ja sa pri výbere vrecká riadim vždy pevnosťou materiálu. Vrecko musí byť pevné, ale na druhej strane musí byť poddajné a jemné, inak by materiál mohol prekážať. Moje obľúbené sú obyčajné desiatové vrecká z Coop Jednoty, ktoré sú jemné, no napriek tomu pevné.
- NožniceOstré malé nožnice, najlepšie je zaobstarať nové, ktoré nemajú tupé čepele. Ja používam malé detské nožnice na papier, napr. Pelikán. Vhodné sú aj manikúrové nožnice, musia však byť ostré.
- Špáradlo alebo cukrárska ihlaVyužijete na zarovnávanie detailov
- Gélové farbyMinimálne jedna gélová farba, ideálne však dva. Na výber máte z rôznych značiek wilton, progel. Dobré skúsenosti mám aj s práškovými farbami Detecha, kúpite v drogérií 101, alebo Teta. Jedno vrecko postačí na jedno bielko.
- Kuchynské utierky, servítkyVyužijete na priebežné utieranie vrecka.