Drevený efekt
Drevený efekt pomocou šablóny
https://medovnikaren.sk/produkty/reliefna-podlozka-pme-vzor-drevo/
Na drevený efekt je potrebná plastová šablóna s reliéfom dreva, kakao + voda, štetec na potierenie, vajíčko. Je vhodné používať dobre odležané cesto, prípadne zbytky, do ktorých je zapracovaná múka.
Cesto vyváľkate, odlačíte fóliu, vykrojíte.
V malej miske rozmiešaťe 2 polievkové lyžice teplej vody a lyžicu kakaa. Vznikne hustá kakaová voda, s ktorou potierate vykrojené medovníky ešte za surova.
Dáte piecť klasickým spôsobom. Po upečení potriete vajíčkom.
Drevený efekt bez šablóny
Tento spôso využijete hlavne pri 3D medovníkoch. Budete potrebovať štetec s tvrdšími štetinami. Opäť urobíte kakaovú vodu. Potierate pred upečením. Jedným štetcom potierate kakaovou vodou a druhým suchým vytvárate na mokro efekt dreva. Dáte piecť klasickým spôsobom, na záver potriete vajíčkom.
Pri 3D medovníkoch, nie je nutné potierať druhým štetcom. Takéto medovníky sa pri pečení viac nafukujú a popukajú už pri pečení.
Krakelovanie
Krakelovanie je popukaný, patinový efekt na medovníku.
Pomôcky:
https://medovnikaren.sk/produkty/gelova-beloba-wilton/
Je potrebná beloba, buď prášková, ktorú riedite alkoholom alebo tekutá wilton, ktorá sa už ďalej neriedi.
Práškovú belobu zmiešate s bielym alkoholom a mäkkým štetcom nanášate na surové medovníky, dáte piecť klasickým spôsobom.
Tekutú wilton belobu už neriedite, nanášate ju rovnako mäkkým štetcom na surový medovník a dáte piecť.
Beloba sa nanáša na surový medovník. Počas pečenia vzniká popukaný efekt.
Rozdiel medzi práškovou a tekutou belobou
S práškovou belobou vznikajú väčšie prasklinky
S tekutou belobou sú praskliny menšie, farba je zostáva viac biela. Vzniká jemný biely povrch, s malými prasklinkami.
Ďalšie využitie beloby
Belobu môžete nanášať aj na upečené medovníky, ktorý nie sú potreté vajíčkom, vytvoríte biely podklad. Pokiaľ bude farba redšia, vzniknú tiež jemné prasklinky.
Ďalej je beloba vhodná na maľovanie. Používate rovnako ako pri krakelovaní. Práškovú riediete alkoholom, tekutú nechávate v pôvodnom stave. Maľujete pomocou štetca na usušenú glazúru, vhodná je napríklad na tieňovanie.
V obchodoch sa môžete stretnúť ešte s gélovou belobou, táto je vhodná na maľovanie, nie na krakelovanie.
Použitá prášková beloba
Popukané vajíčka vytvorené pomocou práškovej beloby zriedenej alkoholom.
Biele levandulové vajíčky, vytvorené pomocou tekutej wilton beloby.